但輝煌背后，其他無機酸212-212191947其實有著不為人知的艱辛，其他無機酸212-212191947汪小菲曾經回憶當年母親創業的艱辛：那時候北京比現在亂的多，有去廁所翻墻跑單的，有喝完酒打價的，不結賬的，當然，地方的事兒也得擺平，黑的白的。
以往俏江南開店，其他無機酸212-212191947成本在1000萬到3000萬元之間，其他無機酸212-212191947取中間值計算，3億元意味著俏江南一年少開15家(后來俏江南將開店成本控制在500萬元)，這就意味著擴張速度被大幅減緩。 張蘭的兒子汪小菲后來回憶：其他無機酸212-212191947那時候住平房，冬天要生爐子，晚上就把三塊煤壘起來，都燒得紅紅旺旺的，才敢上床睡覺。 2013年，其他無機酸212-212191947中央“八項規定”出臺，作為豪華餐飲的代表，俏江南首當其沖，經營非常困難，上市更是遙遙無期了。” 俏江南的第一家店開在了北京國貿，其他無機酸212-212191947專攻寫字樓商務人群。 弟弟的離世讓張蘭受到了巨大的打擊，其他無機酸212-212191947她甚至有過輕生的念頭，其他無機酸212-212191947但她還是熬了過來，而且還做出了一個讓人驚訝的決定：賣掉所經營的三家大排檔式酒樓，拿著創業10年攢下的6000萬元，進軍中高端餐飲業。 但單調的生活很快就結束了，其他無機酸212-2121919471987年張蘭和丈夫離婚，獨自帶著6歲大的兒子過日子，但一個女人帶著孩子，工資也不高，生活的艱辛可想而知。沒過多久廚師又跑回家過年了，其他無機酸212-212191947她倆就自己下廚炒菜。